Pingo Doce

O Pingo Doce é das maiores cadeias de hipermercados e supermercados, em Portugal, com um total de 436 lojas.Trata-se de uma marca pertencente ao Grupo Jerónimo Martins, um dos principais grupos económicos portugueses, já internacionalizado para a Polónia com as lojas Biedronka e Hebe e na Colômbia com a marca Ara.

A cadeia de lojas encontra-se maioritariamente localizada nos centros urbanos, permitindo aos seus clientes proximidade e conforto, não só por via da sua localização mas também do mix de produtos e serviços que oferece aos seus clientes.

As refeições prontas para take-away ou para consumir nos restaurantes existentes nas lojas maiores são o exemplo da oferta adaptada às necessidades da vida contemporânea.

As Cozinhas Centrais Pingo Doce

A produção das refeições prontas desenvolve-se em cozinhas centrais (modelo comum a muitas operações de catering). O Pingo Doce tem três cozinhas centrais - em Aveiro, Gaia e Odivelas, cobrindo assim o norte, centro e sul do País.

A Cozinha de Aveiro é a mais moderna e tem a capacidade para produzir 20.000 refeições por dia. Aquando da sua construção em 2019, o Pingo Doce procurou equipamentos e processos que fossem state-of-the-art, por forma a maximizar eficiência e resolver problemas conhecidos das outras operações.

O Problema

Uma das necessidades de melhoria era a lavagem dos gastronorms (GN) que apresentavam restos de comida e carbonização. Era necessário aumentar a eficiência de lavagem, garantindo a sua qualidade final, bem como reduzir consumos de agua e detergente e dimensionar a capacidade de lavagem em consonância com a capacidade de produção da cozinha.

A Solução

A Somengil através do seu processo de venda consultiva, dimensionou a área de lavagem da cozinha e recomendou a instalação de duas máquinas MultiWasher.

Paralelamente, solicitou ao cliente um conjunto de gastronorms que apresentavam os referidos problemas e que os processos normais de lavagem não resolviam de forma eficiente, para efetuar testes e ajustar a programação da Multiwasher à solução do problema.