Il Cliente

Pingo Doce é una delle più grandi catene di supermercati in Portogallo, con una quota di mercato del 21% e 436 vendita sul territorio. Il marchio fa parte del Gruppo Jerónimo Martins*, una delle più importanti aziende del Portogallo, che ha esteso le sue operazioni, con i marchi Biedronka in Polonia e Ara in Colombia. La catena ha posizionato strategicamente i suoi punti vendita nei centri urbani, consentendo ai suoi clienti di accedere alla loro vasta gamma di prodotti e servizi in modo confortevole. Pingo Doce offre sia pasti da asporto che da consumo immediato nei suoi punti vendita maggiori, adattando la sua offerta alle esigenze stile di vita moderno.

Le Cucine Centrali della Pingo Doce

Questi piatti pronti sono preparati nelle cucine centrali, um modello di business comunemente usato dalle aziende di catering. Pingo Doce possiede tre cucine centrali- in Aveiro, Gaia e Odivelas – così da avere un facile accesso al Nord, al Centro e al Sud del Portogallo.

La cucina centrale situata ad Aveiro è il più moderno impianto di cottura. Ha una capacità di produrre 20.000 pasti al giorno. Nel 2019, quando ha pianificato la sua costruzione, Pingo Doce si é assicurata che le attrezzature e i processi scelti per la loro cucina avrebbero rappresentato le tecnologie più all'avanguardia disponibili sul mercato,al fine di ottimizzare la sua efficienza e risolvere i problemi riscontrati nelle operazioni passate.

Il Problema

La cucina doveva far fronte al lavaggio e la pulizia di teglie Gastronorm sporche di residui di cibo e carbonizzazione. Era quindi necessario aumentare l'efficienza della pulizia, garantendo allo stesso tempo uno concumo ridotto di acqua e detergente. Un'altra sfida era anche quella di aumentare la capacità di lavaggio della struttura, senza ostacolare la capacità produttiva della cucina.

La Soluzione

Grazie al suo approccio di vendita analitico, Somengil há raccomandato a Pingo Doce di installare due macchine, chesi sarebbero integrate perfettamente con la cucina esistente. Conteporaneamente, Somengil ha analizzato le teglie Gastronorm del cliente e i problemi specifici chepresentavano. Concludendo che un tradizionale processo dilavaggio non sarebbero stato in grado di risolverli. Abbiamo quindi adattato

specificatamente il programma delle loroMultiWasher per garantire una soluzione su misura ai problemi incontrati da Pingo Doce.