Mais qualidade de vida para os colaboradores no Fazzenda Park Resort com a Multiwasher

Crescer com consistência é um desafio constante na hotelaria e na alimentação profissional. À medida que a operação aumenta, crescem também os bastidores — e um dos mais críticos é a higienização de utensílios, panelas e equipamentos. Quando esse processo não acompanha o ritmo, o impacto aparece onde mais importa: no time.

No Fazzenda Park Resort, em Gaspar (SC), a adoção da Multiwasher (Somengil) mostrou como tecnologia bem aplicada pode melhorar eficiência operacional e, principalmente, qualidade de vida na rotina da equipe — um ponto destacado no depoimento de Rodrigo Praxedes (chef executivo) e Thuane de Amorim (coordenação de Alimentos & Bebidas).

Um resort em crescimento acelerado

Fundado a partir do sonho de seis irmãos, o Fazzenda Park nasceu em 1998 como um pesque-pague com restaurante e, ao longo dos anos, evoluiu para um dos principais resorts do Sul do Brasil. Hoje, com mais de 400 quartos, ocupação média em torno de 96% e cerca de 1.200 a 1.300 hóspedes por dia, a operação exige um padrão de organização e desempenho acima do convencional.

Com a inauguração do Bloco Prime (2023), o resort ampliou sua estrutura e consolidou uma cozinha central moderna, com mais de 1.000 m², preparada para sustentar o novo momento da operação.

O desafio invisível: a lavagem de utensílios

Em operações desse porte, a área de higienização é um ponto crítico. Antes da modernização, parte relevante da lavagem de panelas e utensílios era feita manualmente, com apoio de máquinas que já não atendiam mais ao volume e ao ritmo necessários.

O cenário era típico do que muitos profissionais vivem na prática:

• esforço físico elevado;
• movimentos repetitivos;
• manipulação constante de peso;
• menor previsibilidade do ritmo;
• impacto direto no bem-estar do time.

Com múltiplos pontos de alimentação e alto volume diário, manter esse modelo se tornava cada vez menos sustentável.

A chegada da Multiwasher: mudança real no dia a dia

A implementação da Multiwasher, solução de lavagem industrial da Somengil, marcou um ponto de virada: o equipamento passou a concentrar a lavagem de GN’s, panelas, tampas, travessas, caixas de frutas, caixas de carnes e utensílios diversos, com ciclos rápidos (em média 6 a 7 minutos).

Mais do que velocidade, o efeito foi humano — como reforça Rodrigo Praxedes, chef executivo do resort:

“Com a rapidez da máquina, a gente consegue dar uma melhor qualidade de vida aos nossos colaboradores.”

 — Rodrigo Praxedes, chef executivo do Fazzenda Park Resort

A redução do esforço para remover crostas, o menor tempo de “esfrega” manual e a diminuição de movimentação excessiva de peso trouxeram ganhos imediatos em ergonomia, conforto e segurança.

Ergonomia, saúde e valorização do time

Na visão da operação de A&B, a diferença apareceu rápido. Thuane de Amorim, coordenadora de Alimentos & Bebidas, relata ganhos percebidos no dia a dia, especialmente no que se relaciona a desgaste físico e fluidez da rotina.

Entre os principais impactos observados (conforme o depoimento da coordenação de A&B), estão:

• menos desgaste físico ao longo do turno;
• redução de movimentos repetitivos;
• menor risco de lesões;
• mais fluidez no processo;
• sensação de apoio real da empresa à equipe.

Essa percepção muda a relação do time com o processo: a tecnologia deixa de ser “só uma máquina” e passa a ser uma aliada do trabalho — algo que, segundo a coordenação, se reflete até na forma como os colaboradores falam do equipamento no cotidiano.

Tecnologia aplicada também é gestão de pessoas

Investir em saneamento industrial não é apenas uma decisão técnica. Em um cenário de alta exigência operacional e desafios de mão de obra, melhorar condições de trabalho é também gestão de pessoas.

No caso do Fazzenda Park, o processo de implantação foi acompanhado de perto, com suporte técnico e treinamento da equipe, garantindo segurança e autonomia desde o início — ponto reforçado pela operação de A&B.

Qualidade, segurança e consistência no saneamento

Outro ganho decisivo foi a previsibilidade do padrão de higienização. A Multiwasher opera com altas temperaturas e ciclos controlados, elevando a consistência do processo — inclusive em utensílios com sujidade crítica, como panelas com resíduos mais aderidos.

Para uma operação que serve milhares de refeições ao dia, isso significa mais controle, mais segurança e mais tranquilidade para manter rotinas alinhadas às exigências sanitárias.

Um ganho para todos

No fim, o impacto é coletivo:

• colaboradores com mais qualidade de vida;
• gestores com mais controle e previsibilidade;
• operação mais eficiente;
• hóspedes melhor atendidos;
• empresa mais preparada para crescer.

O caso do Fazzenda Park Resort reforça uma mensagem simples: tecnologia aplicada ao saneamento não é só sobre lavar melhor — é sobre cuidar de quem faz o negócio acontecer.

FAQ

A Multiwasher substitui totalmente a lavagem manual?

Em operações de médio e grande porte, ela reduz drasticamente a necessidade de lavagem manual, especialmente de utensílios pesados e com alto grau de sujidade.

A tecnologia realmente impacta a ergonomia dos colaboradores?

Sim. A redução de movimentos repetitivos, esforço físico e manipulação de peso melhora diretamente saúde, conforto e segurança no trabalho — como apontado nos depoimentos de Rodrigo Praxedes e Thuane de Amorim.

É possível lavar diferentes tipos de utensílios no mesmo equipamento?

Sim. A Multiwasher permite lavar GN’s, panelas, caixas, tampas e utensílios diversos, com acessórios/carrinhos adequados para cada aplicação.

A higienização é segura do ponto de vista sanitário?

Sim. Altas temperaturas e ciclos controlados aumentam a previsibilidade do processo e contribuem para uma higienização mais consistente.

A implantação exige treinamento complexo?

Não. Com suporte técnico e treinamento prático, a equipe aprende a operar com segurança e autonomia desde o início.