Como uma confeitaria tradicional da Áustria venceu o desafio da lavagem de utensílios de grande porte

Preservar a tradição e alcançar inovação: esse é o equilíbrio que muitas empresas do setor alimentício buscam alcançar. E esse também foi o caminho escolhido pela Konditorei Fürst, confeitaria centenária localizada em Salzburgo, Áustria, e reconhecida mundialmente pelos famosos Mozartkugeln — bombons artesanais de marzipã e nougat cobertos com chocolate.

Mesmo com toda a excelência em seus produtos, a operação enfrentava um gargalo silencioso e recorrente: a lavagem de utensílios de grande dimensão.

Quando a tradição encontra um problema moderno

Com cinco filiais e 64 colaboradores, a Fürst lida diariamente com uma alta demanda de produção e movimentação de peças. E, como vimos ao longo desta série de conteúdos, peças grandes como taças, caixas, bandejas e tabuleiros são indispensáveis na rotina da produção — mas também difíceis de higienizar corretamente.

Antes da mudança, o processo era manual, demorado e ineficiente. Utensílios precisavam ser lavados mais de uma vez. As caixas de transporte e armazenamento, por exemplo, acumulavam sujeiras em cantos difíceis de acessar. E os tabuleiros, devido ao tamanho, simplesmente não eram lavados com a eficiência necessária.

Resultado: retrabalho constante, desperdício de tempo e baixa motivação da equipe.

A virada com a Multiwasher

Diante dessa realidade, a Konditorei Fürst decidiu investir em uma solução robusta e especializada: a Multiwasher da Somengil.

A partir da implementação, a empresa passou a utilizar trolleys específicos, que são empurrados diretamente para dentro da lavadora, permitindo a higienização simultânea de grandes volumes de utensílios, incluindo as peças de maior porte.

O que mudou na prática?

• Utensílios de grande dimensão passaram a ser lavadas com eficiência, sem necessidade de intervenção manual.
  
  
• Caixas de transporte e armazenamento agora têm lavagem completa, rápida e consistente.
  
  
• Tabuleiros e taças, que antes exigiam mais tempo e esforço, passaram a sair limpos de forma padronizada.
  
  
• O tempo total gasto na lavagem foi drasticamente reduzido.

Impacto direto na equipe

Um dos ganhos mais relevantes relatados pela equipe da Fürst não foi apenas a performance da máquina, mas o reflexo que isso teve no clima organizacional:

“Os funcionários agora poupam muito tempo na lavagem dos nossos utensílios. Além disso, a nova situação teve um efeito positivo na motivação da equipe que trabalha com a máquina.”

Não é difícil entender o porquê. Ao eliminar uma das tarefas mais pesadas e repetitivas do dia, a Multiwasher permitiu que os colaboradores se concentrassem em outras etapas da produção — elevando não apenas a eficiência, mas também o bem-estar da equipe.

Mais do que tecnologia: produtividade real

Esse case mostra, na prática, como a tecnologia pode ser aplicada com sensibilidade e foco real na operação. A Multiwasher não apenas resolveu um problema funcional, mas respeitou a identidade de uma marca tradicional, que preza pelo cuidado artesanal e pela excelência em cada detalhe.

Mesmo em uma produção que envolve técnicas manuais, tradição e história, o processo de higienização precisa acompanhar a evolução do setor, garantindo segurança sanitária, economia de recursos e, claro, produtividade.

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Utensílios limpos, operação leve

O exemplo da Konditorei Fürst deixa um recado claro para empresas de todos os tamanhos e segmentos dentro da indústria alimentícia: há soluções inteligentes e confiáveis para o problema da higienização de utensílios de grande dimensão.

Se a sua empresa enfrenta desafios parecidos, a Multiwasher pode ser o próximo passo rumo a uma operação mais fluida, segura e eficiente.