Case de Sucesso: Parlamento Europeu otimiza a higienização com a Multiwasher Somengil

Quando se fala em cozinhas institucionais de grande escala, como as do Parlamento Europeu, o desafio vai além da qualidade das refeições. A logística de higienização de carrinhos, bandejas e filtros é um ponto crítico que exige precisão, ergonomia e eficiência. Foi exatamente nesse contexto que a Multiwasher Somengil se destacou, revolucionando a rotina da operação gerida pela Eurest (Compass Group) — responsável por preparar entre 500 e 3.000 refeições por dia, de acordo com a agenda das sessões plenárias.

A experiência no Parlamento Europeu é um exemplo claro de como a automação inteligente e o design centrado nas pessoas podem transformar completamente o fluxo de trabalho de uma cozinha profissional.

O contexto: uma operação exigente e de alto volume

O Parlamento Europeu abriga uma das estruturas de catering mais complexas do continente europeu. Todos os dias, a equipe da Eurest trabalha sob prazos apertados, adaptando o volume de produção conforme as atividades parlamentares. Essa variação constante impõe uma necessidade de flexibilidade e consistência — especialmente no setor de higienização, que deve acompanhar o ritmo das refeições sem comprometer a segurança alimentar nem o bem-estar dos colaboradores.

A área de lavagem, localizada no primeiro andar do edifício, apresentava um desafio ergonômico significativo. O transporte manual dos carrinhos logísticos e de forno, além das bandejas GN e filtros de exaustão, exigia tempo, esforço físico e uma gestão intensa de recursos como água, detergente e energia. Além disso, o processo de secagem era feito manualmente, tornando-se um gargalo diário.

O desafio: eficiência, ergonomia e sustentabilidade

O principal obstáculo era evidente: o processo de higienização consumia tempo e recursos excessivos, exigindo esforço contínuo da equipe e dificultando a padronização dos resultados.

Era necessário encontrar uma solução que unisse:

• Desempenho elevado, capaz de lidar com volumes variáveis de utensílios;
• Redução real de consumo de água e produtos químicos;
• Ergonomia aprimorada para os operadores;
• Confiabilidade e segurança alimentar em cada ciclo.

A solução: Multiwasher Somengil

Graças à parceria entre o distribuidor francês Industrade e o concessionário local CHR Alsace, foi possível realizar uma análise detalhada das necessidades da operação.

O estudo técnico indicou que o modelo Multiwasher MWS500 seria a solução ideal para modernizar a área de lavagem e atender à variação de fluxo mensal.

O projeto envolveu uma abordagem completa: além de instalar a máquina, a equipe da Somengil desenvolveu acessórios personalizados, criando carrinhos específicos para pequenas peças, como filtros de campânula e bandejas GN, garantindo total estabilidade durante a lavagem.

Também foi implementado um sistema de suporte especial para acomodar diferentes tamanhos de carrinhos, permitindo que o mesmo equipamento se adaptasse facilmente a múltiplas necessidades operacionais.

E, para resolver o problema de ergonomia, foi instalado um elevador dedicado — facilitando a entrada e saída dos carrinhos da máquina, mesmo estando a área localizada no primeiro andar do edifício.

O impacto: produtividade, conforto e padronização

A implementação da Multiwasher trouxe ganhos imediatos e perceptíveis para toda a operação do Parlamento Europeu.

A nova rotina de higienização reduziu drasticamente o tempo de lavagem e eliminou a necessidade de secagem manual, poupando esforço físico e otimizando o trabalho da equipe.

Voz do cliente: mudança real na rotina da equipe

O resultado foi reconhecido diretamente pelos responsáveis pela cozinha central.

Para David Voltzenlogel, Chef de Produção Eurest (Compass Group):

“Esta máquina mudou realmente o trabalho diário dos meus colaboradores. Graças à ergonomia e à facilidade de utilização, a Multiwasher permite a qualquer pessoa lavar, higienizar e secar eficazmente quaisquer ferramentas com o mínimo de tempo e recursos.”

Essa declaração reflete o propósito essencial da Somengil: tornar a higienização um processo inteligente, sustentável e acessível, capaz de transformar o dia a dia das equipes e elevar o padrão operacional das cozinhas profissionais.

Mais do que tecnologia: uma parceria que gera valor

O projeto do Parlamento Europeu reforça que a Multiwasher é mais do que uma máquina — é o resultado de uma colaboração técnica e estratégica.

Cada instalação é desenvolvida a partir de uma análise real do ambiente de trabalho, das limitações físicas e das metas operacionais de cada cliente.

Ao oferecer soluções sob medida, a Somengil reafirma seu compromisso com a inovação responsável e a excelência em engenharia, mesmo nas operações mais exigentes do mundo.

FAQ – Multiwasher no Parlamento Europeu (SEO)

1. Quantas refeições o Parlamento Europeu prepara por dia?

 A cozinha central, gerida pela Eurest (Compass Group), prepara entre 500 e 3.000 refeições por dia, conforme a agenda das sessões plenárias.

2. Qual era o principal problema antes da instalação da Multiwasher?

 O processo de lavagem e secagem era manual e demorado, com alto consumo de água, detergente e esforço físico por parte dos operadores.

3. Qual modelo da Multiwasher foi escolhido?

O modelo MWS500, adaptado às necessidades específicas da operação do Parlamento Europeu.

4. Que adaptações foram implementadas?

Foram desenvolvidos carrinhos e suportes especiais para diferentes tamanhos de utensílios, além de um elevador dedicado que facilitou o transporte e melhorou a ergonomia.

5. Quais resultados foram alcançados?

A operação registrou redução de consumo de recursos, eliminação da secagem manual, melhor ergonomia, padronização da higienização e maior agilidade no fluxo de trabalho.

6. Quem é o responsável pela cozinha central?

O serviço é operado pela Eurest, marca do grupo Compass, especialista em catering corporativo e institucional.