Die 5 Trends der Anuga 2024

Automatisierung, Robotik und im Labor hergestellte Lebensmittel – das sind einige der Trends, die auf der Anuga, einer der wichtigsten Veranstaltungen der globalen Lebensmittelindustrie, hervorgehoben werden. Wir beschreiben detailliert die wichtigsten neuen Entwicklungen, die alle Unternehmen in diesem Bereich in naher Zukunft aufmerksam verfolgen sollten.

1. Automatisierung und Robotik

Von automatisierten Verpackungs-und Etikettiersystemen bis hin zu kollaborativen Robotern, die Produktions- und Logistikprozesse optimieren – es besteht kaum ein Zweifel daran, dass Automatisierung und Robotik ein Trend und ein Innovationsbereich in diesem Bereich bleiben werden. Auf der Anuga wurde eine breite Palette innovativer Lösungen vorgestellt, die Menschen von sich wiederholenden Aufgaben entlasten, wie z. B. Sichtprüfungen, Überprüfung des Verfallsdatums, Sammlung und Etikettierung im Geschäft, um eine bessere Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten.

So bereiten Sie Ihr Unternehmen vor:

• Identifizieren Sie kritische Prozesse: Untersuchen Sie die Abteilungen, in denen Zeit und Personal am meisten verbraucht werden und in denen die Wahrscheinlichkeit menschlicher Fehler am höchsten ist, z. B. Verpackung, industrielles Waschen, Etikettierung und Sichtprüfung.
• Bewerten Sie die Kapitalrendite: Wählen Sie Technologien zur Implementierung an Standorten aus, an denen die finanzielle Kapitalrendite am bedeutendsten ist, und stellen Sie gleichzeitig sicher, dass die Optimierungen greifbare Vorteile hinsichtlich Effizienz und Kostenreduzierung bieten.
• Implementieren Sie schrittweise Optimierungen: Gehen Sie mit schrittweisen Optimierungen vor, dadurch werden kontinuierliche Anpassungen und Bewertungen ermöglicht, um finanzielle und betriebliche Risiken zu minimieren und gleichzeitig die Anpassung an neue Technologien zu erleichtern, bevor Sie wichtige finanzielle Verpflichtungen eingehen.

2. Zelluläre Landwirtschaft

Dies ist einer der wichtigsten Trends der Gegenwart, der in der diesjährigen Anuga durch den revolutionären Ansatz zur Lebensmittelproduktion im Labor hervorgehoben wird. Im Gegensatz zum Pflanzenanbau oder der Tierhaltung nutzt die zelluläre Landwirtschaft Biotechnologie, um Fleisch, Milchprodukte, Eier und andere Lebensmittel zu produzieren, ohne dass Tiere gezüchtet oder geschlachtet werden müssen.

Die Zellen der Tiere werden gesammelt, bevor sie in einer kontrollierten Umgebung kultiviert werden, wo sie die Nährstoffe und Stimuli erhalten, die für ihre Vermehrung und die Bildung von Muskelgewebe notwendig sind. Das Endergebnis gleicht auf überraschende Weise dem herkömmlichen Fleisch, sowohl in Bezug auf Geschmack, Konsistenz und sogar Nährwert, mit dem Unterschied, dass es auf nachhaltigere und ethischere Weise, mit weniger Auswirkungen auf die Umwelt und ohne Tieren zu schaden hergestellt wird. Diese Technologie steckt zwar noch in der Anfangsphase, gilt aber bereits jetzt als eine der vielversprechendsten für die Zukunft der Lebensmittelproduktion.

So bereiten Sie Ihr Unternehmen vor:

• Informieren Sie sich über Vorschriften: Verstehen Sie die aktuellen gesetzlichen und behördlichen Anforderungen für die Lebensmittelproduktion mittels zellulärer Landwirtschaft im Zielmarkt, um die Einhaltung sicherzustellen und rechtliche Rückschläge zu vermeiden.
• Bauen Sie strategische Partnerschaften auf: Arbeiten Sie mit Forschungs- und Entwicklungsorganisationen zusammen, um Zugang zu den technologischen Fortschritten und dem biotechnologischen Fachwissen zu erhalten, die für die Optimierung der Zellkultur und die Sicherstellung der Rentabilität der Produktion im großen Maßstab unerlässlich sind.
• Informieren Sie den Markt: Entwickeln Sie Marketinginitiativen, um Verbraucher über die Vorteile von Fleisch aus Laboranbau aufzuklären, wie z. B. Nachhaltigkeit, Ethik und Nährwertgleichheit mit herkömmlichen Fleisch – mit dem Ziel, Akzeptanz und Nachfrage auf dem Markt zu schaffen.

3. Automatisierte, nachhaltige vertikale Landwirtschaft

Dies war eines der Highlights der Anuga. Die Landwirtschaft in kontrollierten Umgebungen ermöglicht die Produktion echter Lebensmittel in einem effizient betriebenen vertikalen Raum. Die Bedingungen werden 24 Stunden am Tag überwacht, um ideale Bedingungen für die Pflanzen zu gewährleisten.

So bereiten Sie Ihr Unternehmen vor:

• Maximieren Sie den vertikalen Raum: Nutzen Sie die vertikale Dimension geschlossener Strukturen optimal aus, um dichte, effiziente Anbausysteme zu schaffen, die die Lebensmittelproduktion in städtischen oder räumlich begrenzten Gebieten optimieren.
• Überwachen Sie kontinuierlich die Bedingungen: Nutzen Sie Sensoren und automatisierte Steuerungssysteme, um die Wachstumsbedingungen rund um die Uhr zu überwachen und sicherzustellen, dass Pflanzen die ideale Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Nährstoffe für das Wachstum haben.
• Legen Sie Priorität auf die effiziente Nutzung von Ressourcen: Konzentrieren Sie sich auf Technologien, die den Wasser- und Nährstoffverbrauch reduzieren und das Ressourcenrecycling fördern, um ein wirklich nachhaltiges Lebensmittel-Produktionssystem zu schaffen.

4. Lebensmittelsicherheit

Die Sorge um die Lebensmittelsicherheit entwickelt sich weiterhin rasant. Von Echtzeit-Überwachungs- und Kontrollsystemen bis hin zu innovativen Konservierungs- und Verpackungsmethoden wurden auf der Anuga neue Lösungen zur Gewährleistung der Lebensmittelintegrität auf allen Phasen der Produktionskette vorgestellt.

So bereiten Sie Ihr Unternehmen vor:

• Implementieren Sie Rückverfolgungssysteme: Implementieren Sie Echtzeit-Überwachungs- und Kontrolllösungen, um die Lebensmittel vom Ursprung bis zum Verbraucher zu verfolgen und gleichzeitig Transparenz und Rückverfolgbarkeit sicherzustellen.
• Nutzen Sie fortschrittliche Konservierungsmethoden: Investieren Sie in Konservierungs- und Verpackungstechnologien, um die Nutzungsdauer von Lebensmitteln zu verlängern und gleichzeitig deren Qualität und Sicherheit zu erhalten.

5. Industrial Intelligence

Der digitale Wandel definiert Produktionsprozesse und auch das industrielle Waschen neu, wie beim MultiWasher, der von Somengil entwickelten Industriewaschmaschine der neuesten Generation. Dies ist ein konkretes Beispiel dafür, wie Technologie durch die Integration des SmartWash Konzepts zur Optimierung der Hygiene und Lebensmittelsicherheit eingesetzt wird. Dieses Gerät ist mit fortschrittlichen Ressourcen ausgestattet, um gründlichere Waschergebnisse in kürzerer Zeit, mit weniger Ressourcenverbrauch und minimalem menschlichen Eingriff zu erzielen.

So bereiten Sie Ihr Unternehmen vor:

• Modernisieren Sie die Waschprozesse: Entscheiden Sie sich für Industriewaschmaschinen der neuesten Generation wie den MultiWasher, um ein hohes Maß an Hygiene und Sicherheit zu gewährleisten.
• Reduzieren Sie den Ressourcenverbrauch: Investieren Sie in wasser- und energiesparende Technologien in Prozessen, die die meisten Ressourcen verbrauchen, um zur Nachhaltigkeit beizutragen und die Betriebskosten zu senken.
• Minimieren Sie menschliche Eingriffe: Integrieren Sie automatisierte Systeme, um menschliche Eingriffe zu minimieren und gleichzeitig die Effizienz zu steigern und es den Mitarbeitern zu ermöglichen, sich auf Aufgaben mit höherer Wertschöpfung zu konzentrieren.

Registrieren Sie sich für ein kostenloses Webinar oder kontaktieren Sie unser Team, um eine Vorführung unseres Geräts zu sehen und zu erfahren, welche Auswirkungen es auf die betriebliche Effizienz haben kann.

Über die Anuga

Die Anuga ist eine der weltweit größten Fachmessen für die Lebensmittel- und Getränkebranche und findet in Köln, Deutschland, statt. Im Jahr 2024 fand die Veranstaltung mit 7.900 Ständen vom 19. bis 22. März statt und zog 140.000 Besucher an.