Lavagem Industrial / Artículos
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2021-11-25 16:05:34
La llegada de la primavera trajo un regalo envenenado al gerente de una fábrica de refrescos. Sin que nadie se diera cuenta, un enjambre de moscas de la fruta infestó la fábrica. Horas más tarde, el gerente se vio obligado a detener la producción y llamar a un equipo de limpieza especializado.
Al llegar a la fábrica, el equipo de limpieza se vio con dificultad para llevar a cabo el trabajo, debido a la cantidad de palets repartidos por el suelo. Inmediatamente se desplegó un equipo para despejar el espacio. Pero a medida que se desocupaba el espacio, la causa del problema se hacía evidente: el azúcar de los refrescos se había derramado y, con el tiempo, se había acumulado debajo de los palets. Las moscas de la fruta encontraron ahí un terreno fértil y un excelente lugar de reproducción.
Will McCoy, el oficial de limpieza de la empresa, denunció este caso a la revista estadounidense Food Quality & Safety, sin nombres identificativos para preservar la reputación del fabricante. Pero historias de terror como esta son, lamentablemente, frecuentes en la industria alimentaria, y a veces tienen graves consecuencias. Las moscas de la fruta, por ejemplo, pueden transportar bacterias como E. coli, Salmonella y Listeria.
Para no tener que pasar nunca por situaciones como esta, se recomienda crear un plan de limpieza y desinfección.
La limpieza regular elimina la suciedad y la grasa, pero no acaba con las bacterias ni con otros patógenos. Para ello, es necesario recurrir a la higiene industrial, un conjunto de rutinas de mantenimiento, salud y seguridad en el lugar de trabajo. Incluye la planificación, detección, evaluación, prevención y control de los factores de riesgo que pueden tener un impacto negativo en el bienestar, la salud y la seguridad de los empleados u otras personas en las cercanías del lugar de trabajo.
El primer paso para un lugar de trabajo limpio, seguro y productivo es crear un plan de limpieza y desinfección, que debe incluir varias informaciones:
Un ejemplo de un plan de limpieza para un equipamiento sería algo como:
Frecuencia:
Métodos de limpieza
Responsable
Estas son algunas de las áreas más importantes para incluir en un plan de limpieza y desinfección:
Un buen plan de limpieza funciona como complemento del programa de seguridad e higiene alimentaria, y favorece la motivación de los colaboradores.
La suciedad atrae a los insectos. Desde el momento en que se instalan en las instalaciones, buscan grietas, huecos vacíos en los equipamientos u otros espacios de difícil limpieza, donde pasan desapercibidos.
Es fundamental formar a los empleados sobre todos los “puntos críticos” del plan de limpieza, métodos de lavado y rutinas. Las buenas prácticas de higiene deben formar parte de la cultura de la empresa, y se debe alentar al equipo para que lo conviertan en una prioridad. El cumplimiento de las reglas de limpieza se convierte así en responsabilidad de todos.
No es posible cumplir con un buen plan de limpieza y desinfección sin el equipo de lavado adecuado. Por ese motivo, desarrollamos MultiWasher, la máquina de lavado industrial que lo lava todo. Desde bandejas, filtros y platos, hasta carritos de transporte, palets y estantes.
Esta máquina alcanza un grado de limpieza hospitalaria, eliminando bacterias mediante la combinación de altas temperaturas y detergentes ecológicos. El resultado es una limpieza impecable sin efectos nocivos para la salud y con un bajo consumo de agua, detergente y energía. Ponte en contacto con nuestro equipo de profesionales o apúntate a nuestro webinar.
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Debido a la complejidad técnica de los materiales de Multiwasher, era necesario organizar y colocar toda la información en un único espacio para facilitar la investigación y la productividad.
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