Les 5 tendances du salon Anuga 2024

Automatisation, robotique et aliments produits en laboratoire – voici quelques-unes des tendances mises en avant au salon Anuga, l’un des événements mondiaux les plus importants du secteur alimentaire. Nous vous détaillons les principales nouveautés que toutes les entreprises du domaine devront suivre de près prochainement.

1. Automatisation et robotique

Depuis les systèmes automatisés d’emballage et d’étiquetage jusqu’aux robots collaboratifs qui optimisent les processus de production et de logistique, peu de doutes subsistent quant au fait que l’automatisation et la robotique vont rester une tendance et un axe d’innovation dans le secteur. Une vaste gamme de solutions innovantes soulageant les personnes de tâches répétitives ont été présentées lors du salon Anuga, telles que le contrôle visuel, le contrôle des dates de validité, la collecte en magasin et l’étiquetage pour garantir une meilleure qualité et sécurité alimentaire.

Comment préparer votre entreprise :

Identifiez les processus critiques : Examinez les services où le temps et les ressources humaines sont les plus utilisés et où les probabilités d’erreurs humaines sont les plus élevées, telles l’emballage, le lavage industriel, l’étiquetage et le contrôle visuel.

Évaluez le retour sur investissement : Sélectionnez les technologies à mettre en place sur les sites où le retour financier sur investissement est le plus significatif, tout en garantissant que les améliorations apportent des bénéfices tangibles en termes d’efficacité et de réduction des coûts.

Mettez en place des améliorations incrémentales : Adoptez une approche d’améliorations progressives, en permettant des adaptations et des évaluations continues, afin de minimiser les risques financiers et opérationnels, tout en facilitant l’adaptation à de nouvelles technologies avant des engagements financiers plus importants.

2. L’agriculture cellulaire

Il s’agit de l’une des grandes tendances du moment, mise en avant lors de cette édition du salon Anuga, par l’approche révolutionnaire de la production alimentaire en laboratoire. Au contraire de la culture de plantes ou de l’élevage animal, l’agriculture cellulaire utilise la biotechnologie pour produire de la viande, des produits laitiers, des œufs et autres aliments sans nécessité d’élever ou d’abattre des animaux.

Les cellules de l’animal sont recueillies avant d’être cultivées dans un environnement contrôlé, où elles reçoivent les nutriments et les stimuli nécessaires à leur multiplication et la formation du tissu musculaire. Le résultat final est assimilé, de manière très surprenante, à la viande traditionnelle, autant en ce qui concerne la saveur que la texture et même la valeur nutritionnelle, à la différence qu’elle est produite de manière plus durable et éthique, avec un moindre impact environnemental et sans nuire aux animaux. Cette technologie en est encore à ses débuts mais est déjà considérée comme l’une des plus prometteuses pour l’avenir de la production alimentaire.

Comment préparer votre entreprise :

Étudiez les réglementations : Comprenez la législation en vigueur et les conditions réglementaires de production des aliments via l’agriculture cellulaire sur le marché cible, afin de garantir leur conformité et éviter tout contretemps légal.

Établissez des partenariats stratégiques : Collaborez avec des organismes de recherche et développement afin d’avoir accès aux progrès technologiques et à l’expertise en matière de biotechnologie, essentiels pour optimiser la culture de cellules et garantir la viabilité de la production à grande échelle.

Éduquez le marché : Développez des initiatives de marketing afin d’informer les consommateurs des bénéfices de la viande cultivée en laboratoire, tels que la durabilité, l’éthique et l’équivalence nutritionnelle par rapport à la viande traditionnelle, dans le but de créer une acceptation et une demande sur le marché.

3. Agriculture durable verticale automatisée

Cela a été l’un des points culminants du salon Anuga. L’agriculture en environnement contrôlé permet de produire des aliments propres, dans un espace vertical exploité de manière efficace. Les conditions sont surveillées 24 heures sur 24, afin de garantir des conditions idéales aux plantes.

Comment préparer votre entreprise :

Maximisez l’espace vertical : Tirez un profit maximal de la dimension verticale de structures closes afin de créer des systèmes de culture denses et efficaces qui optimisent la production alimentaire en zones urbaines ou à l’espace limité.

Surveillez les conditions en permanence : Utilisez des capteurs et des systèmes de contrôle automatisés afin de surveiller 24 heures sur 24 les conditions de culture, en veillant à ce que les plantes bénéficient de l’éclairage, l’humidité et les nutriments idéaux pour leur croissance.

Privilégiez l’efficacité des ressources : Concentrez-vous sur des technologies réduisant la consommation d’eau et de nutriments et favorisant le recyclage des ressources, afin de créer un système de production alimentaire véritablement durable.

4. Sécurité alimentaire

La préoccupation de la sécurité alimentaire ne cesse d’évoluer à grands pas. Depuis les systèmes de suivi et de contrôle en temps réel jusqu’aux méthodes innovantes de conservation et d’emballage, de nouvelles solutions visant à garantir l’intégrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne ont été présentées lors du salon Anuga.

Comment préparer votre entreprise :

Mettez en place des systèmes de traçabilité : Mettez en place des solutions de suivi et contrôle en temps réel afin de suivre la « journée de l’aliment », de l’origine au consommateur, tout en garantissant la transparence et la traçabilité.

Adoptez des méthodes de conservation avancées : Investissez dans des technologies de conservation et d’emballage afin de prolonger la durée de vie utile des aliments, tout en préservant leur qualité et leur sécurité.

5. Industrie intelligente

La transition numérique redéfinit les processus de production et également de lavage industriel, tel que c’est le cas de la MultiWasher, la machine à laver industrielle de dernière génération développée par Somengil. C’est l’exemple concret de la manière dont la technologie est utilisée pour améliorer l’hygiène et la sécurité alimentaire, grâce à l’intégration du concept SmartWash. Cette machine est dotée de ressources avancées permettant d’obtenir des résultats de lavage plus approfondis en un moindre temps, avec une moindre consommation de ressources et une intervention humaine minimale.

Comment préparer votre entreprise :

Modernisez les processus de lavage : Choisissez des machines à laver industrielles de dernière génération telles que la MultiWasher, afin de garantir de hauts niveaux d’hygiène et de sécurité.

Réduisez la consommation des ressources : Investissez dans des technologies permettant d’économiser de l’eau et de l’énergie dans les processus consommant le plus ces ressources afin de contribuer à la durabilité et de réduire les coûts opérationnels.

Minimisez l’intervention humaine : Intégrez des systèmes automatisés permettant de minimiser l’intervention humaine, tout en augmentant l’efficacité et en permettant aux employés de se concentrer sur des tâches à plus haute valeur ajoutée.

Inscrivez-vous à un webinaire gratuit ou contactez notre équipe pour assister à une démonstration de notre machine et vous rendre compte de l’impact qu’elle peut avoir sur l’efficacité opérationnelle.

Au sujet du salon Anuga

Anuga est l’un des plus grands salons au monde dédié au secteur alimentaire et des boissons, qui se tient à Cologne, en Allemagne. En 2024, l’événement qui a compté 7900 stands s’est déroulé du 19 au 22 mars et a rassemblé 140 000 visiteurs.