Lavado industrial / Artículos
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2025-01-27 17:04:57
El sector de la hostelería está en plena ebullición. Un informe reciente presenta un panorama sombrío: los trabajadores se enfrentan a altos niveles de estrés laboral en Reino Unido, superando a sectores como el retail, el transporte o la educación.
Con 3 de cada 5 trabajadores que informan de un estrés extremo, puntuaciones desalentadoras de 0,0/10 en estrés en el lugar de trabajo y 2,9/10 en salud y bienestar, el sector parece estar atrapado en una rutina implacable. Una receta rápida para el agotamiento.
Por supuesto, el estrés no solo es malo para la salud mental, sino también para las empresas. El agotamiento conduce a errores, a una menor productividad y, en entornos peligrosos, a consecuencias potencialmente catastróficas.
En el caso de las cocinas comerciales, la solución podría estar en repensar la eficiencia, priorizar el bienestar de los empleados y adoptar innovaciones para aliviar la carga. A continuación, te contamos cómo hacer que las cocinas sean un lugar de trabajo seguro, más saludable y productivo.
Una mala distribución hace que todo funcione más lento. Durante las horas punta, cuando cada segundo cuenta, la falta de eficiencia puede provocar demoras, frustración del personal y clientes insatisfechos. Una cocina bien organizada crea flujos de trabajo más fluidos, mejora la productividad y reduce el estrés del personal.
La distribución de la cocina debe adaptarse al flujo de trabajo, minimizando los pasos innecesarios. Esto implica organizar los equipamientos, las estaciones de trabajo y el flujo de tráfico para adaptarse a las operaciones.
Cómo implementar:
La maquinaria obsoleta puede consumir recursos de forma silenciosa, tanto en términos de energía como de tiempo. Los equipamientos inteligentes aceleran los procesos y también mejoran la higiene, reducen costes y garantizan el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Invierte en electrodomésticos modernos diseñados para la eficiencia, el multitasking y el ahorro de energía. Esto incluye desde hornos programables hasta máquinas de lavado industrial, como MultiWasher, desarrollada por Somengil.
Cómo implementar:
Incluso con el mejor equipamiento y la mejor distribución, el personal no capacitado o mal capacitado puede perjudicar la eficiencia. La formación continua garantiza que tus empleados sepan cómo operar la máquina correctamente, reduce el desperdicio de alimentos y te permite adaptarte a las demandas cambiantes. También ayuda a mantener la moral alta, ya que los empleados se sentirán más valorados y motivados.
La formación continua se centra en perfeccionar las habilidades, mejorar los flujos de trabajo y fomentar el trabajo en equipo. Esto incluye desde aprender a usar nuevos equipamientos hasta dominar los protocolos de higiene y las técnicas de preparación de alimentos.
Cómo implementar:
La gestión manual del inventario puede dar lugar a errores, como pedidos excesivos o insuficientes, lo que puede provocar escasez de ingredientes en momentos críticos o un costoso exceso de existencias. Un sistema centralizado garantiza que tu cocina siempre tenga el stock adecuado, lo que minimiza el desperdicio y ahorra dinero. También agiliza los pedidos y elimina el caos de la escasez en el último momento durante los turnos más concurridos.
Un sistema centralizado ayuda a controlar el inventario, realiza un seguimiento de los niveles de existencias, las fechas de vencimiento y el historial de compras en tiempo real. Además, es posible acceder a estos sistemas desde varios dispositivos, lo que garantiza que todos en la cocina se mantienen informados.
Cómo implementar:
El lavado es la columna vertebral de la higiene y la seguridad en la cocina. Malas prácticas de lavado pueden provocar contaminación, fallos en los equipamientos y sanciones. La estandarización de los protocolos garantiza que tu cocina mantiene altos patrones de higiene y evita interrupciones.
Con un protocolo de lavado estandarizado, podrás diseñar pasos específicos para diferentes áreas y equipamientos de tu cocina, garantizando estabilidad y minuciosidad.
Cómo implementar:
Las cocinas comerciales tienen elevadas facturas de energía, pero siguiendo unas buenas prácticas de ahorro se pueden reducir significativamente los costes operativos. Estas iniciativas también contribuyen a los objetivos de sostenibilidad, que atraen a clientes e inversores con conciencia ecológica.
Empieza a adoptar hábitos y tecnologías que reduzcan el consumo de energía y agua, sin sacrificar la eficiencia ni la seguridad de tu cocina.
Cómo implementar:
Un menú extenso puede abrumar a los clientes y agotar los recursos de cocina. Simplificar la oferta mejora la eficiencia, reduce el desperdicio de alimentos y permite que el personal se concentre en la calidad en lugar de la cantidad. También garantiza tiempos de preparación más rápidos y resultados más precisos.
Concéntrate en una selección de platos que se ajusten a las capacidades de tu cocina y a las preferencias de los clientes. Elimina los menos rentables y destaca los más vendidos.
Cómo implementar:
El mal funcionamiento del equipamiento interrumpe las operaciones, lo que genera demoras, mayores costes de reparación y posibles riesgos de seguridad. El mantenimiento predictivo minimiza el tiempo de inactividad y mantiene tu cocina funcionando sin problemas.
El control y el mantenimiento regular previene averías, extiende la vida útil y garantiza un rendimiento óptimo. Esto incluye el lavado diario, las inspecciones de rutina y la programación de un servicio profesional.
Cómo implementar:
La falta de comunicación o la pérdida de comandas pueden provocar demoras, pedidos incorrectos y clientes insatisfechos. Un buen sistema agiliza el proceso de recepción, seguimiento y cumplimiento de pedidos, lo que reduce los errores y mejora la comunicación entre el personal de cocina y el de recepción o de sala.
Cómo implementar:
Los empleados felices son más productivos y tienen menos probabilidades de irse, lo que te ahorrará costes y las molestias de una rotación frecuente. Un lugar de trabajo positivo también mejora el trabajo en equipo, lo que afecta directamente a la eficiencia de la cocina y al servicio.
Cómo implementar:
Una cocina comercial verdaderamente productiva funciona como una máquina bien engrasada y respetuosa con el medio ambiente. Cada paso, cada proceso y cada pieza debe funcionar en armonía, ahorrando tiempo, energía e incluso protegiendo el planeta.
Y cuando se trata de lavar, MultiWasher es el secreto mejor guardado. Esta máquina de lavado industrial higieniza con precisión quirúrgica, consume un 70 % menos de agua y reduce las facturas de energía. Sin duda, un cambio radical tanto para tu flujo de trabajo como para tus objetivos de sostenibilidad.
Empieza ya y deja que MultiWasher se encargue del trabajo sucio. Contáctanos.
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Debido a la complejidad técnica de los materiales de Multiwasher, era necesario organizar y colocar toda la información en un único espacio para facilitar la investigación y la productividad.
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