Qual a verdadeira importância da higiene e segurança no trabalho?

Numa organização, os perigos espreitam a cada esquina, mesmo que não os consiga ver. Descubra como a higiene e segurança do trabalho pode ajudar a evitar acidentes e as suas consequências.

Sete estádios, um novo aeroporto, um novo sistema de metro, uma série de novas estradas e cerca de 100 novos hotéis. O pequeno (e rico) Qatar não olhou as despesas nos preparativos daquele que já é o Mundial mais caro de sempre. Mas enquanto a maioria aguarda com expectativa o apito inicial, os números chocantes de acidentes de trabalho pairam sobre os preparativos e ensombram o que deveria ser um momento de celebração. Até ao momento, registaram-se nada menos do que 6.500 mortos entre os trabalhadores, na sua maioria estrangeiros com pouca proteção do estado e ainda menos direitos.

A situação no Qatar recebeu merecida atenção mediática e condenação internacional. Mas longe dos holofotes, os acidentes e doenças profissionais em todo o mundo causam, a cada dia que passa, tantas vítimas quanto as que ocorreram no Qatar nos últimos 10 anos. Segundo o International Labour Organization, há quase 1 milhão de acidentes de trabalho diários, que resultam no número assustador de 6.000 vítimas mortais diretamente relacionadas com más condições de trabalho. Mais: esta pode não ser a real extensão do problema, uma vez que muitos dos acidentes (e até mortes) ficam por reportar.

Perante este cenário, é óbvia a necessidade de promover a Higiene e Segurança no trabalho. Mas o que significa exatamente este conceito?

O que é Higiene e Segurança do Trabalho?

Higiene e Segurança do Trabalho é um termo que abrange os requisitos legais para prevenir acidentes, lesões e problemas de saúde em locais de trabalho ou ambientes públicos. Cada país tem a sua própria legislação que estabelece as normas gerais de prevenção a que as entidades estão obrigadas, para garantir a saúde e o bem-estar aos trabalhadores.

As normas de Higiene e Segurança do Trabalho aplicam-se a todos os ramos de atividade, sem exceção. Existem determinadas áreas que, por terem particularidades específicas, obedecem a regras próprias e mais detalhadas, como é o caso da restauração e do meio hospitalar, abrangendo planos de higienização e o controlo de pragas e da água, bem como o de matérias-primas e de resíduos.

Porque é que a Higiene e Segurança do Trabalho é importante?

Até à década de 50, a regulação sobre a Higiene e Segurança do Trabalho era a exceção, não a regra. Como resultado, os números de vítimas mortais atingiram níveis record, entre quatro e cinco vezes os que países como os EUA registam atualmente. A esmagadora maioria das vítimas era devida a lesões traumáticas causadas por quedas, eletrocussão e acidentes com máquinas. Muitas grandes empresas tinham até médicos e enfermeiros na equipa e clínicas no local, dedicadas ao tratamento de lesões traumáticas.

Foi neste contexto que nasceu a Higiene e Segurança do Trabalho. Para além das vítimas mortais e dos trabalhadores que se viram incapacitados devido a um destes acidentes, havia custos evidentes para as empresas. A perda de horas de trabalho pela vítima, testemunhas e responsáveis, por exemplo. Os danos materiais decorrentes da perda ou avarias dos equipamentos envolvidos, com custos acrescidos pela reparação ou substituição dos mesmos. As despesas com peritagens e eventuais ações legais, para além da perda de produtividade durante a substituição da vítima – e a alta rotação de funcionários nestes ambientes.

Com o tempo, tornou-se evidente a importância da Higiene e Segurança do Trabalho. Mais do que uma obrigação legal e social, tornou-se um elemento fundamental do sucesso de uma empresa, com impacto direto na reputação e na confiança do cliente, bem como na motivação dos trabalhadores e, portanto, nos resultados.

Mas, apesar da sua importância e do longo caminho percorrido, os acidentes e doenças relacionadas ao trabalho ainda custam cerca de 4% do PIB mundial. E esta é apenas parte do imenso sofrimento causado pelos riscos no local de trabalho. Cerca de 160 milhões de pessoas têm doenças relacionadas ao trabalho. O número de acidentes de trabalho, fatais e não fatais, é estimado em 270 milhões por ano e há gritantes diferenças regionais, com alguns países a apresentar índices de mortalidade até quatro vezes superiores a outros. Como podem as empresas lidar com este problema de forma prática?

Como implementar Higiene e Segurança do Trabalho?

Cada empresa está sujeita a determinadas obrigações específicas, decorrente da sua área de atividade. Contudo, existem alguns princípios gerais de prevenção que são transversais a todas as indústrias e que devem ser implementados de forma contínua.

1. Avaliar os riscos

2. Organizar o espaço de trabalho para minimizar o risco

O espaço de trabalho deve ser otimizado no sentido de assegurar a segurança e o conforto no desempenho das várias funções dos trabalhadores. É importante criar zonas de trabalho separadas para atividades que não possam ser cruzadas ou sobrepostas, e isto é especialmente relevante na área alimentar e hospitalar.

Por exemplo, os restaurantes devem definir áreas de trabalho exclusivas para a limpeza, corte e preparação, confeção e empratamento, sendo que cada funcionário deve trabalhar na zona que lhe for designada, em segurança. Muitas empresas beneficiam da organização do ambiente de trabalho com o método 5S, cujo objetivo é obter um espaço mais produtivo, ergonómico e seguro, com menos desperdício e maior qualidade. Este método rege-se por 5 princípios: Triagem, Arrumação, Limpeza, Normalização e Disciplina, que, quando sustentados ao longo do tempo, proporcionam uma transformação surpreendentemente positiva.

3. Implementar as medidas identificadas

Devem ser tomadas medidas proativas no sentido de assegurar a higiene e segurança no trabalho com base nos princípios legislativos em vigor. Por exemplo, é fundamental que a restauração e os hospitais garantam que não haja transferência de substâncias entre utensílios e superfícies, sob pena de originar intoxicações alimentares ou disseminação de bactérias e vírus. A este respeito, a tecnologia dá uma ajuda essencial, com máquinas de lavagem industrial que garantem a higienização perfeita de todo o tipo de utensílios, com o recurso mínimo a água, detergente e energia, com é o caso da MultiWasher.

É também importante fornecer equipamentos de segurança aos funcionários e garantir que os mesmos observem a sua correta e permanente utilização. Alguns itens como óculos de proteção ou luvas técnicas podem fazer a diferença, e devem ser suficientemente ergonómicos para não desencorajar o uso por parte dos trabalhadores.

4. Monitorizar os resultados

Depois de implementar as necessárias medidas de higiene e segurança no trabalho, é importante fazer um acompanhamento permanente para garantir que estão a produzir o efeito esperado. Por exemplo, as empresas do setor alimentar devem garantir que os alimentos provenientes dos fornecedores são seguros para consumo desde a origem, e que são tratados e armazenados de forma a preservar as suas características e propriedades.

Não são raros os casos de restaurantes que sofrem consequências financeiras e reputacionais significativas com matérias-primas não seguras para consumo. Foi o que aconteceu com a rede de restaurantes de Bill Miller Bar-BQ, que recebeu lotes de frango demasiado salgados para serem consumidos, gerando um número extraordinariamente elevado de reclamações. Várias toneladas de frango tiveram de ser inutilizadas, o que somou um prejuízo avultado, além das custas judiciais de um processo litigioso.

5. Formar as equipas

Para que as medidas sejam realmente efetivas, é essencial contar com a colaboração dos trabalhadores. Para tal, as empresas devem assumir a responsabilidade de dar formação à equipa, para que todos sejam informados quanto às práticas de higiene e segurança no trabalho.

Os funcionários não devem ter dúvidas sobre como desempenhar as suas funções com segurança, e como operar os equipamentos de forma correta. Sensibilizar toda a equipa para a importância de adotar, sem exceção, estes procedimentos é um importante passo para manter a segurança e a salubridade do ambiente de trabalho.

MultiWasher, o seu aliado na implementação de Higiene e Segurança do Trabalho

A preocupação com a Higiene e Segurança do Trabalho não só evita acidentes como também garante às empresas resultados mais expressivos. Empresas em todo o mundo contam já com soluções de lavagem que permitem cumprir os padrões mais rigorosos de higiene, eficiência e ergonomia. A MultiWasher, desenvolvida pela Somengil, é um equipamento de lavagem high-tech de alta qualidade, desenvolvido por engenheiros especializados de forma a alcançar uma higienização perfeita, com o máximo de eficiência. Comprove por si mesmo como esta máquina de última geração vai melhorar os seus processos de lavagem, e agende um webinar para a ver em ação, sem compromisso.